用于飼料工業(yè)。目前,用米曲霉發(fā)酵血粉國(guó)內(nèi)已有研究報(bào)道,但因選用的發(fā)酵菌種產(chǎn)酶能力不高且缺乏注重多種酶的復(fù)合利用,使得血粉降解不佳、飼料蛋白含量低,不利于發(fā)酵血粉的大規(guī)模利用。付祖姣等已經(jīng)研究篩選出高產(chǎn)蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶的米曲霉,輔以細(xì)菌和酵母菌來(lái)發(fā)酵豬血粉及其配料,并摸索了種曲制各和豬血粉發(fā)酵的條件,從而生產(chǎn)出蛋白含量高達(dá)69%,香味濃郁,且富含游離氨基酸,維生素d 、煙酸、fe等,消化率高、適口性好的發(fā)酵血粉飼料,作為禽畜高蛋白源或飼料添加劑。米曲霉在復(fù)合發(fā)酵(與白地霉、黑曲霉等)生產(chǎn)植物性飼料方面也得到廣泛的應(yīng)用。我國(guó)每年的農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量約7億t,占世界秸稈總產(chǎn)量的20%~30%。但由于農(nóng)作物秸稈的粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素含量低,特別是木質(zhì)化纖維的特殊結(jié)構(gòu)不利于直接利用。研究表明用米曲霉與誘變處理后的白地霉混合發(fā)酵農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)蛋白飼料,是一種經(jīng)濟(jì)有效的方法,為養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)良的蛋白飼料,雖然不同秸稈的蛋白提高程度、不同時(shí)間和混合比例的菌種發(fā)酵存在著差異,但均可提高秸稈飼料的蛋白質(zhì)含量。采用米曲霉和黑曲霉,產(chǎn)酶系較全,含有酸性蛋白酶、糖化酶、淀粉酶、纖維素酶、果膠酶等。酸性蛋白酶作用的ph值與動(dòng)物胃中的ph值相近,可彌補(bǔ)動(dòng)物胃蛋白酶的不足,果膠酶和纖維素酶能分解植物組織,使?fàn)I養(yǎng)物充分暴露易被分解,糖化酶的功能是將淀粉酶水解淀粉的小分了糊精進(jìn)一步水解成葡萄糖,可在動(dòng)物幼仔酶活力不足的階段補(bǔ)充糖化酶,促進(jìn)幼仔的生長(zhǎng),提高淀粉成分的利用率。